Priprema

• 1. Sve suhe sastoje stavite u mikser i miksajte. Sada dodajte maslac i pulsirajte dok se ne stvore mrvice.
• Dodajte malo vode dok se ne formira kugla tijesta.
• 2. Mijesite neko vrijeme i stavite u hladnjak na sat vremena.
• 3. Izvaljajte tijesto do debljine od 3mm kako bi stalo u namašćen kalup veličine 26cm. Vilicom nekoliko puta probodite tijesto. Na njega stavite papir za pečenje i napunite rižom ili grahom za suho pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C. Uklonite grah i papir i pecite dodatnih 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
• 4. Otvorite štapić vanilije i ostružite sjemenke, dodajte mlijeko i polako zagrijavajte da se vanilija u potpunosti prožme. Zajedno tucite žutanjke i šećer dok boja ne posvijetli, zatim dodajte škrobno brašno i miješajte dok ne postane glatko. Uklonite štapić vanilije iz mlijeka i kipuće mlijeko lijevajte u smjesu s jajima uz žustro miješanje. Stavite smjesu opet u lončić i pustite da zavrije uz neprestano miješanje drvenom žlicom, sve dok ne zgusne. Kremu stavite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom (mora dodirivati kremu kako bismo spriječili formiranje korice).
• 5.Ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu nježno umiješajte tučeno vrhnje.
• 6. Tart punite s kremom i jagode posložite po vrhu kreme. U manjem lončiću (ili u mikrovalnoj pećnici) ugrijte džem s žlicom vode, kuhajte par minuta. Jagode premažite tim sirupom za predivan sjaj.